백종원 오징어국 끓이는 방법

백종원의 오징어국은 깊은 맛과 풍부한 재료가 어우러져 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 바다의 맛을 그대로 느낄 수 있는 오징어국을 집에서 손쉽게 만들어 볼 수 있도록 자세한 방법을 소개해 드릴게요.

 

먼저 재료를 준비해야 합니다. 신선한 오징어가 핵심인데, 보통 중간 크기의 오징어 1마리면 적당합니다. 이 외에 국물의 깊은 맛을 내기 위해 다시마와 멸치도 필요합니다. 멸치는 보통 마른 멸치 20g 정도를 준비하면 좋고, 다시마는 약 10cm 크기로 한 조각 준비합니다. 야채로는 대파 1대, 마늘 3~4쪽, 그리고 고춧가루 1-2 큰술이 필요합니다. 간을 맞추기 위한 국간장과 소금도 잊지 마세요.

이제 본격적으로 요리를 시작해 볼까요? 먼저 멸치와 다시마는 물에 담가 재워두어 국물이 깊어질 수 있도록 해줍니다. 냄비에 물을 넣고 멸치와 다시마를 넣은 후 중불에서 끓입니다. 물의 양은 적당히 4컵 정도가 이상적입니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 10분 정도 지나면 건져내는 것이 좋습니다. 너
 무 오래 두면 쓰치기 때문에 조심해야 해요.

멸치는 대략 15분간 끓인 후 건져내고, 그 이후에 국물의 맛을 체크해 보세요. 이때 약간의 국간장을 넣어주면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 이 과정이 오징어국의 국물 맛을 좌우하
 는 중요한 포인트랍니다.

이제 오징어를 손질할 차례입니다. 신선한 오징어는 외피를 벗기고 내장을 제거한 후, 깨끗이 씻어줍니다. 그리고 오징어를 링 형태로 잘라주는데 너무 작지 않게, 적당한 크기로 자르는 것이 좋습니다. 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 마지막에 넣는 것이 핵심입니다.


대파는 송송 썰어 놓고, 마늘은 편으로 썰어 준비해 주세요. 이제 모든 준비가 완료되었으니, 마늘과 고춧가루를 냄비에 넣고 살짝 볶아줍니다. 고춧가루를 볶는 과정은 풍미를 더해주는
  중요한 단계입니다.

볶은 후에 준비해 둔 국물에 오징어와 대파를 넣습니다. 그리고 몇 분간 끓이며 오징어가 익을 시간을 줘야 해요. 일반적으로 3-5분 정도면 충분하고, 오징어가 하얗게 익을 때 가지는 국
 물이 걸쭉해지고 맛도 깊어집니다.

마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 마지막으로 대파를 한 번 더 넣어 색감과 풍미를 살려줍니다. 그러면 백종원의 스타일 오징어국이 완성됩니다! 이렇게 만든 오징어국은 밥과 함께 먹기 좋은 국으로, 지금 시기에 특히 따뜻하게 즐기면 몸도 마음도 따뜻해질 수 있을 겁니다.


만드는 과정이 조금 번잡할 수도 있지만, 그만큼 보람이 있답니다. 백종원의 오징어국은 깊고 진한 국물 맛으로 가족 모두에게 사랑받는 요리가 될 것입니다. 맛있게 만든 오징어국으로 행복한 식사 시간 되세요!